听说老许是会盐焗鸡翅娶了老婆
盐焗鸡翅是以鸡中翅、盐焗鸡粉为主要食材,以生抽、酒、醋、香油、芝麻、蚝油、葱、姜、蒜为辅料制成的一道传统名菜。(不过我个人改版了)
用料
鸡中翅 | 10-15个 |
葱姜蒜 | 适量若干 |
料酒 | 一勺 |
盐 | 10克 |
黄栀子 | 3-5粒 |
粗盐 | 3-5斤克 |
花椒 | 3-50粒 |
听说老许是会盐焗鸡翅娶了老婆的做法
黄栀子泡水(1-20分钟)泡好的水倒入盆中,加适量的盐、葱姜蒜、料酒、花椒1-20粒,腌制2-4小时
把粗盐跟花椒倒锅里炒出香味,烤盘下面铺上一层加热炒香后的粗盐,一层油纸或锡纸,把鸡中翅铺在纸上,再盖上一层油纸或锡纸
再把剩下的粗盐盖在上面,烤箱上下220度预热5分钟后,把烤盘放着烤箱中层,上下火220度烤25-30分钟即可
盐焗、烤箱后的鸡翅慢慢踢掉上面的盐,摆盘即可食用……嫩滑细腻的鸡肉,会让人有种停不下来的感觉……
小贴士
粗盐跟花椒在锅里一定要炒出香味,盐焗烤的时候一定要上下用油纸或锡纸把鸡翅包起来,要不然会很咸