藕夹切不好怎么办?
作为一名手残党,我没什么能一次做成功,不过秉承吃一堑长一智的优良态度,要发出属于自己特色的菜谱,所谓办法总比问题多,动动脑筋,一切皆可挽救!
用料
藕 | 1节 |
猪肉 | 随意 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 是面粉的2倍 |
面粉 | 随意 |
淀粉 | 少于面粉的一半 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
藕夹切不好怎么办?的做法
藕夹想要切得薄很不容易,我这个手残党往往会切得上薄下厚,久之切口成了一个斜面,就很难切均匀。
这时候可以切成图中,第一片从1/3高处开始切,第二片正常切,两片不一样长。或者更简单,直接切成薄片,因为夹上肉馅后,两片藕就粘在一起了,根本不用切成夹。
最好用三肥七瘦的肉,我用的纯瘦肉,加蛋后还加了油,姜末,盐,生抽,黑胡椒。搅上劲。
面粉加两倍水,搅成如图,如果太稀,慢慢加淀粉,搅匀后静置20分钟。
夹上,或粘上,都一样。
藕夹两面蘸上面糊,中火油炸
炸成发黄捞出
再炸第二次,要趁热吃,脆脆的!小朋友最爱。
小贴士
面糊直接炸更脆,比藕夹好吃,哈哈哈哈!