家庭版炸臭豆腐（含蘸水配方）

用料  

家庭版炸臭豆腐（含蘸水配方）的做法  

1. 一盒祖名臭豆腐

2. 油温烧至八成热，下臭豆腐，炸30秒左右。将油温降至六成，炸至表面金黄酥脆。

3. 炸好后捞出滤油即可。

4. 小米辣一个，蒜一瓣，切碎备用。

5. 取一个小碗，放入小米辣和蒜，一勺鸡精，一小勺盐，，一勺剁椒，再加一勺水调匀。如果有葱和香菜也可以放一些。蘸水就做好了。

6. 臭豆腐上挖个小洞，舀一勺蘸水放进去，味道更足。

小贴士

1.臭豆腐要先用大火炸，使表面定型，可以减少吸油。
2.蘸水中加剁椒会更鲜，可加可不加。