炸"大齐"，又叫"茶果″

年味

用料  

炸"大齐"，又叫"茶果″的做法  

1. 准备一只干的锅熬糖:倒入一平杯糖，2杯凉开水，用手抓7至8把糯米粉，一丢丢盐，一滴白酒，一起搞拌至粉无粒状

2. 煤气开中火，锅放上煤气上后用筷子快速搞拌，注意要同一个方向，一直搞拌，若看到锅里还冒泡，证明还很稀，需要继续加粉。可用手先少量抓一把粉洒入锅里并快速搞拌，直到糊状凝聚。看状态OK后，可将搞拌好的糊状倒入洒有粉的大盆中。之后就是揉面了。揉到软硬程度适中后，后的步骤就是整