家常做法,茄子不用过油炸,一样可以做得很香。纯素:不含五辛调味:默认不放味精,调味料尽量少。
用料
不用油炸的家常青椒茄子的做法
茄子切条状,不要切太小,不然煮出来只有皮。
杭椒斜刀切,想要颜色好看点可以切一条红椒。
加适量油,倒入茄子,加适量水,大概200毫升。
倒入青椒
加盖开大火焖干水,看见蒸气明显减少,听见有油煎的兹兹声就可以揭盖。
调入适量盐、糖、酱油,翻炒均匀,不要用铲大力铲,容易铲烂茄子。
完成
小贴士
1.茄子用水煮是煮不软的,要靠蒸气压软。2.不要太早揭盖,宁可晚不要早,茄子没那么容易焦的,看烧烤就知道。
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