中式沙拉酱

Copy自澳厨，用来蘸烧烤的蔬菜，图中是很厚的碳烤西蓝花。如果是配生的蔬菜或者肉食可以酌情减少姜和糖的用量，原方如下

用料  

中式沙拉酱的做法  

1. 不用怀疑，就是如图这么多糖😓

2. 番茄罐头原文是canned tomato paste，去皮浓缩纯番茄罐头，不加盐糖的。和烤番茄应该差不多效果，我觉得主要是用来调色和稀释的，毕竟糖醋的量已经足够😂。原文是平衡的酱料，强烈的味道，目测足足两厘米左右厚的西蓝花切片碳烤，所以酱料做的如此刺激，也可以配烤鱼，羊排等

3. 搅拌机打匀后加入白芝麻，不过越看越像火锅蘸料😂。

4. 看看这分量，挤上优格

5. 加上几片叶子，完成

小贴士

用坚果、蚝油、蜂蜜、生蚝、熟大蒜都可以部分替代生蛋黄达到水油乳化效果，上次用花生酱，生抽，黑醋，蜂蜜，青芥末，孜然小茴香干辣椒，搅拌机打匀，也是非常的不错，乳化成功的标志是颜色越变越浅，油越多颜色越浅。