慢煮猪排配苹果沙拉

炎炎夏日，
用一段慢时光，
煮块鸡胸肉，
配上🍏青苹果沙拉，
低脂开胃又小资

用料  

慢煮猪排配苹果沙拉的做法  

1. 主锅中加入洋葱块、盐、新鲜莳萝和欧芹叶，盖上锅盖和量杯，设置：10秒/9档切碎。结束后，用刮刀将锅内壁食物刮至锅底。

2. 加入芥末籽酱和苹果醋，盖上锅盖和量杯，设置：30秒/2档（反转）混合成酱料。结束后取出混合酱，洗净主锅。

3. 将一块猪排放入真空密封食品袋中，加入混合酱料，柠檬挤汁后均匀涂抹至猪排的两面，利用真空密封机排除空气并封口。另外一块猪排重复此步骤。

4. 主锅中加入1000g水，将真空袋放入滤网篮中并放入主锅中，确保袋子被水完全覆盖且不要超过主锅最大量刻度线。盖上锅盖，不要放量杯，设置：90分钟/70°C/1档（反转）慢煮，烹饪结束后，用食品夹取出袋子，清洗主锅。

5. 取一个沙拉碗放在锅盖上，称取30g坚果，再取下沙拉碗。放入苹果片和混合生菜，加入黑胡椒粉和油醋汁，搅拌均匀成沙拉。

6. 平底锅中加入食用油，开大火，油热后放入猪排，每一面都煎15秒后取出，搭配沙拉即可享用。

小贴士

1、如果猪排的重量稍有差距，适当增加或者减少熬煮时间，肉呈粉色但是不带血丝即可。
2、煎猪排和其他煎制食物一样，切忌频繁的挪动和翻面，这样食物表面难以达到焦黄的状态，从而无法锁住肉汁。