简易虾仁粉丝色拉和越南春卷
四人份
用料
| 黑虎虾 | 10个 |
| 水 | 300ml |
| 榨菜 | 50g |
| 红辣椒（掏籽） | 1个 |
| 红灯笼椒 | 1/2个 |
| 黑木耳（干） | 2g |
| 绿豆粉丝 | 70g |
| 酱汁 | |
| 柠檬汁 | 2汤匙 |
| 香油 | 1.5汤匙 |
| 糖 | 1/2汤匙 |
| 鱼露 | 1茶匙 |
| 其他 | |
| 香菜（切碎） | 适量 |
| 卷曲生菜 | 适量 |
| 柠檬（切成梳子形状） | 适量 |
| 越南春卷皮 | 适量 |
| 甜辣酱 | 适量 |
简易虾仁粉丝色拉和越南春卷的做法
将虾分成壳和肉，用水洗净壳，然后用厚厨房纸包裹。切碎榨菜。用水冲洗粉丝，然后用水冲洗3分钟（如果较长，则将其切开）。黑木耳泡发切碎。
将（1）的虾壳放入锅中，煮沸，盖上锅盖并煮沸5分钟，中火，充分挤压壳，将汁倒入锅中。
将榨菜，红甜椒和虾放入粉丝中，再放入锅中，盖上锅盖以吸汁。
当粉丝将虾汤吸干并变软时，关闭火，添加B并混合。稍冷后，可根据需要添加香菜或者追加柠檬汁。干越南春卷皮中加入100毫升水和1汤匙绍兴酒。
（代替清酒，也可以用喜欢的清酒，啤酒，乌龙茶，薄荷茶，汤汁等补水技术，去除春卷皮中干物质的气味）春卷皮裹上生菜和虾，加上甜辣酱
