芝麻核桃红枣枸杞葡萄干
自制孕妇零食,过年零食
用料
红枣 | 120克 |
葡萄干 | 100克 |
核桃 | 250克 |
水 | 90克 |
芝麻 | 500克 |
蜂蜜 | 50克 |
蜂蜜 | 27克 |
枸杞 | 80克 |
麦芽糖 | 454克 |
芝麻核桃红枣枸杞葡萄干的做法
以上材料称好,芝麻 核桃烤5分钟左右,各烤箱温度不一样,烤香就行,烤好后,红枣枸杞葡萄干芝麻核桃混合一起,放烤箱保温。
1.熬糖,白糖,水,麦芽糖放不粘锅开始熬,先大火后中火,冒泡泡了可以放蜂蜜搅拌;
2.用温度计测量,熬至116摄氏度,小火保温,直接倒入混合好的材料,搅拌均匀,保证每粒芝麻都沾满糖就OK了;
3.搅拌均匀后,导入事先准备好的模具(模具抹油或铺硅油纸,方便脱模),等还有余温的时候,倒出来准备切片。切片后的芝麻糖,切的不是很好看哈,有闸刀的估计会切得好看。
小贴士
熬糖温度很关键,麦芽糖多放芝麻核桃红枣枸杞葡萄干糕就会软点,白糖多放就会稍微硬点。白糖也可以换为冰糖,冰糖要提前熬后再放麦芽糖、水等材料。