自制肉松 有视频(简单好做又好吃)
刚开始以为很难做
一直不敢尝试
真的做起来还是非常简单的
再也不去超市买了
炒前特意称了下
300克的里脊肉
只做出来110克肉松
所以出去买东西
要细品品🤣
其中要注意的地方
盐可用可不用
因为调料里本身就有盐分
在步骤里说的很详细了
我用的是面包机炒的
肉肉也打的挺碎的
炒出来超好 松松散散的
没有面包机
可以用不粘锅
不放油小火炒 要不停的翻炒
过程会有点虐 也不敢保证会有这么膨松
为了这一口吃的 拼了🤪
用料
里脊肉 | 300克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
香油 | 适量 |
十三香 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 可用可不用 |
以下这些炖肉时加到锅里 | |
姜 | 两片 |
葱 | 一根 |
料酒 | 适量 |
八角 | 一整个 |
自制肉松 有视频(简单好做又好吃)的做法
焯水过程忘记拍图了🙏
里脊肉切块(3~5㎝都可以)凉水下锅 焯水 放料酒 姜片 大葱 水开后 及时撇去浮沫 继续炖肉 直到用筷子能轻松插进肉里即可煮好后的肉 被我野蛮的撕开了 等待放凉
放凉后 把它想成得罪你的人 装进袋子里 用擀面杖使劲的砸吧 可解气了😂
砸过的肉 有大块的在撕碎一点 就可以用手揉了
这是揉过以后的 如果喜欢吃带丝的这样就可以了 如果给宝宝做辅食用 最好用料理机在打一遍
打过后的忘记拍图了 稍微打两圈就行了😊
打好后 把肉肉用筷子打的蓬蓬松松散散的就行了以上这些加入到肉里 拌匀
如果不想肉松颜色重
可以不加老抽
或者老抽生抽耗油混合后加一半
也可以一边尝一边炒一边加
(不要拘泥于形式)
这一步就是为了调味
自己觉得怎么合适怎么来拌好后的的肉 倒进面包机 选肉松程序 没有肉松程序就选果酱程序 两个程序的差不多 都是一个多小时
开始炒的时候 搅拌的叶片有可能会卡到肉 所以要隔段时间用筷子辅助翻一下这是刚开始的时候 叶片会卡到肉 暂停一下 用筷子翻出来就可以了 不然卡到的会上色不匀
剩余两三分钟时
如果想加芝麻跟海苔 这时就可以添加了
我觉得把芝麻捣碎了加进去会更好 没有海苔可以用紫菜代替(紫菜要用油小火炒一下 还要剪的很碎才行)口感肯定不如加海苔好吃🤣出炉啦
放凉 一定要放凉后再装瓶 不放凉会坏掉的 因为没有任何添加 请冷藏食用哦
这是前几天做的加了芝麻跟紫菜的
姐姐喜欢吃不加芝麻的
妹妹喜欢吃加了芝麻的
都很好吃👏
小贴士
焯水时及时祛除浮沫
肉要撕的碎碎的 揉的松松散散的
口味的咸淡 要边尝边加
适合自己的才是最好吃的哦