宅家也能吃上肯德基鸡米花
对金黄色油炸物完全没有抵抗力的我,前几天在肯德基吃了份鸡米花后便念念不忘。作为经济适用型吃货的我,不免要趁着假期在家捣鼓一番!
用料
鸡翅根 | 4个 |
鸡蛋 | 2个 |
蒜头 | 2瓣 |
姜片 | 2片 |
葱段 | 2段 |
红薯淀粉 | 200克 |
普通面粉 | 200克 |
凉白开 | 20ml |
黑胡椒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
宅家也能吃上肯德基鸡米花的做法
鸡腿我选择家里冰箱里剩下的小鸡腿,你们可以选择大鸡腿或鸡胸肉比较好处理,肉也比较多
小鸡腿剔除骨头切块,葱、蒜、姜切碎放入
加入生抽一勺
加入蚝油1勺
加入胡椒粉1勺,我用的是黑胡椒,如果你们家里有白胡椒粉可以用白胡椒粉替代更好
加入五香粉1勺
所有腌制材料备齐
搅拌均匀后用保鲜膜或密封盖封好,放入冰箱冷藏层腌制3~4小时左右
在腌制的过程中可以准备油炸要用的裹粉,先准备一碗干面粉替代面包屑或油炸粉的作用!用干燥的碗放入2大勺面粉1勺淀粉1勺五香粉1勺胡椒粉,然后搅拌均匀,勺子如图上所示,其实就是平常我们喝汤的普通勺子
再准备一碗面糊:淀粉和面粉各1勺加入两个鸡蛋和20毫升左右凉白开混合搅拌均匀(家里老人不敢吃牛奶,你们可以用牛奶替代白开水更好)
将腌制好的鸡肉,一个个夹出先沾一层面糊
再依次放入拌好的干面粉中裹粉
深口锅烧油,油温5-6成热下锅炸,记得一块块放,炸至表面定型即可捞出
复炸:油温火力大一点点,将捞出的鸡米花在重新回油锅复炸至表面金黄即可(复炸是为了逼出多余的油和使鸡米花外层更酥脆)注意不要炸过头了
所有鸡米花炸完后,可以弄点番茄酱沾着吃,简直停不下来的!