椰香牛奶小餐包（椰香浓郁的小窍门）

从小我就是个伪吃货，什么都要尝尝，什么也不愿意多吃，就爱尝个鲜，满足好奇心。三四岁的时候闻着菜市场口上包子特别香，直勾勾的看着雪白的大包子，卖包子的老板看乐了，送了我一个，我咬了一口便满足的还回去剩下的。一口尝个新鲜就够了，剩下的包子已经没有了灵魂。于是当我知道这世界上还有个工作叫美食评委，再有人问我长大想干什么，我再也不说科学家或是总统了，这些都比不过当个美食评委，每个东西只需要尝一口，既能满足好奇心还能天天和美食作伴，简直是神仙生活啊。
我不仅爱尝还喜欢做各式的美食。当年刚到Hamilton安顿下，日用品还没买全，周边仍不熟悉，当天我便已经把锅碗瓢盆菜板准备好，热火朝天的开始计划做些什么了。每次租房子最重要的不是房间有多大，而是厨房怎么样。做好的东西就喜欢尝几口，最重要的是做好时香气四溢的满足感。
在学校旁边和一帮同学合住时，厨房电饭煲里常炖着一锅卤味，专门做给大家吃。鸡胗牛腱猪肚鸡爪，轮着来，贴上纸条要室友们自取，第二天看到锅里干干净净，心里美得很。再逢到周末招朋唤友，一定要做几道小菜大家一起吃，才不枉一个好周末。搜寻各式各国菜谱，增增减减加入自己的小心思，做出属于自己味道的菜，每次都充满新奇与挑战，做好了还有室友来分享，来自不一样地方的室友对每道菜说出自己的点评，这真是当年上学时候最开心的事情了。
伪吃货还体现在看书时，所有关于食物的部分都要多读几遍，不断联想。小时候看白雪公主吃了毒苹果噎住了，我当时唯一的想法就是这么好吃的苹果，让我尝一口嚼一嚼正好也不想咽掉，那应该没事吧。看红楼梦也是为了大观园里边的茄鲞酸笋鸡皮汤胭脂鹅脯奶油松瓤卷儿面果儿糖蒸酥酪，什么玉石奇缘前世今生的，全然不如一枚冷香丸看着有兴趣。对吃的东西的喜爱让我对语文课都产生了极大的兴趣，故乡的杨梅，戏社旁煮的大豆，汪曾祺做的螃蟹，连被猹糟蹋了的瓜，镇关西剁的肉馅儿都让我看了又看，不住联想。
最近做面包于是又开始了自己的小实验，对比不一样配方的包体质地，正巧看到有上次做椰奶小方剩下的椰蓉，正好又可以尝试一下甜香可口的椰蓉小餐包

用料  

椰香牛奶小餐包（椰香浓郁的小窍门）的做法  

1. 椰蓉倒入清水煮开泡一会儿，直到常温，捞出椰蓉渣攥干水分备用。椰子水中加入奶粉（浓一些），就成了香喷喷的椰奶，称出170g椰奶加入糖盐酵母，和匀倒入面粉

2. 椰蓉加入黄油15g，奶粉，一个蛋黄，糖拌匀，形成椰蓉馅儿。

3. 和成团之后加入黄油揉匀

4. 揉五分钟，黄油逐渐均匀，这个程度之后一定要继续推拉的揉，才能揉出手套膜，否则烤出来像馒头

5. 一直揉到面团揉软，光滑，此时才可以产生手套膜。有点耐心，熟练的亲大概用时不到15分钟，如果揉面速度慢的亲可能需要半小时。如果没出膜可能是时间不到哦

6. 成团后分成5个小剂子滚圆割两刀，静置发酵20分钟左右，1.5倍大，塞入椰蓉馅儿，尽量避免蛋黄液体沾满表面，容易导致上色过深

7. 烤箱预热180度，5分钟，放入烤盘170度烤15分钟，继续闷5分钟取出就好了

小贴士

非常简单快手的做法，如果烤箱较小，可以多分几份，烤小面包