油炸空心土豆（嘎嘣脆）

用料  

油炸空心土豆（嘎嘣脆）的做法  

1. 迷你小土豆洗净蒸八分熟剥皮（没有小土豆可以用大土豆切菱形块，步骤同上）

2. 凉油下锅炸制炒面定型

3. 然后用锅铲把土豆块压扁

4. 继续炸制金黄，这个时候土豆就是空心的程度

5. 撒上烧烤料或者调一个糖醋汁，怎么都好吃

小贴士

土豆不要蒸过熟，不然不定型，没办法炸，也不要太硬，不然锅铲压不扁土豆块

土豆下锅前擦去水分，不然会崩油

小火慢慢炸，最后渣渣都好吃，空心的嘎嘣脆