玛格丽特鸡蛋饼

这款饼干入口即化，口感非常棒！适合小孩子吃，尤其是不爱吃蛋黄的小朋友，把蛋黄加入到饼干中，营养健康！

用料  

玛格丽特鸡蛋饼的做法  

1. 鸡蛋煮熟冷却后取蛋黄备用（一定要完全冷却，不然会很粘），低筋粉玉米淀粉混合过筛备用。

2. 冷却的熟蛋黄，放进手持面筛中用橡皮刮刀碾压过筛（使蛋黄更细腻）

3. 手洗干净后，用手搓揉将蛋黄碎与粉类材料混合。

4. 将提前软化好的黄油（用手指能轻松按出指印）用电动打蛋器低速打散。

5. 分两次加入30g糖粉，每次加入先用电动打蛋器手动拌匀，然后低速转中速搅打至黄油与糖粉充分融合。

6. 打至黄油颜色变浅，体积蓬松，像羽毛一样轻盈即可，如图。

7. 将之前混合好的蛋黄粉类加入到打发好的黄油中，用橡皮刮刀翻拌均匀（稍微混合均匀，看不到明显干粉即可，不要过度搅拌，以免起筋）。初步混合好后，倒入之前准备好的保鲜袋上，轻轻抓捏成团，如图。

8. 用手或者刮板整成长方形块，然后用刮板切成如图的方块（尽量保证大小一样，做出来来的成品才更好看均匀）

9. 将小方块搓成圆球放入烤盘中，用大拇指在中间轻轻按压即可。

10. 烤箱170°预热，用170°上下火烤18-20分钟即可。（温度时间仅供参考，每台烤箱不一样，以自家烤箱为准）

11. 出炉咯，取出来放凉就可以吃了！很酥很软，入口即化！没用美图拍，都是原图，哈哈。

小贴士

1，玉米淀粉不含蛋白质，能让饼干更加酥。
2，烤饼干最后几分钟千万不要走神，不然很容易糊的，只要闻到香味就要守着烤箱哦！