秘制蒜蓉酱 记住几个小技巧 你也能当大厨

大蒜中含硫化合物具有奇强的杀菌消毒的作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，想想外面的烧烤还是挺脏的，所以搭配蒜泥酱再好不过了；大蒜还可以有效的清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，可以加速消化，促进食物，所以吃烧烤搭配蒜蓉酱再好不过了奥……做好了蒜泥酱，搭配做了好多蒜泥的菜品，吃的那叫一个满足呀，连不吃蒜的儿子也连连称赞太香了吧，不喜欢吃蒜的就另当别论了奥。

用料  

秘制蒜蓉酱 记住几个小技巧 你也能当大厨的做法  

1. 准备干大蒜头适量（家里蒜头不多了，也没高兴出去买，所以就这些量了）

2. 掰开小颗粒放入温水浸泡半小时，这样容易剥皮。

3. 大蒜头剥皮备用（剥皮剥的我头皮发麻，每次都好想剥的是最后一个）

4. 剁碎备用，切的越碎，口感越好，这步要有点耐心奥！

5. 锅内倒油，油的量根据蒜泥的量来定，油温烧至3成热关小火倒入三分之二蒜泥，用小火慢慢熬制，铲子要不停的搅动，防止糊锅，炒制表面微焦。

6. 倒入剩下的三分之一蒜泥炒至蒜泥微微浮起表面，加入适量盐，适量糖（因为蒜头有微微的苦味，所以需要加适量的糖综合平衡下口感，喜欢吃辣的可以加点辣椒）

7. 待蒜泥晾凉，倒入适量蚝油。（一定要晾凉在放蚝油，蚝油的营养才不会流失）

8. 搅拌均匀，我的秘制蒜泥酱就成功啦！