榛子巧克力酱舒芙蕾Nutella Soufflé
香浓榛子巧克力酱,谁能抵挡它的诱惑!
以下量是两个中大烤碗,如果是平时的烤碗是3个量左右。
我想说这图片是我手慢,才会变成舒芙蕾那么矮,本来是比图片高出3倍的,真的高的有点夸张。
用料
榛子巧克力酱 | 140克 |
鸡蛋(大) | 2个 |
香草精/香草膏 | 1/2小勺 |
糖 | 20克 |
盐 | 1小撮 |
塔塔粉/柠檬汁 | 1克/几滴 |
黄油 | 少量 |
可可粉 | 少量 |
榛子巧克力酱舒芙蕾Nutella Soufflé的做法
材料准备好
烤箱预热上下火190度。烤碗涂点软化或溶化黄油,然后撒点可可粉,把多余可可粉倒出。
蛋白放点塔塔粉,然后打成大泡沫
倒进砂糖,打发成偏硬性的蛋白,不用打成太硬。
榛子酱拿出,隔水融,或放微波炉丁20-30秒
成流动状态
蛋黄加进香草精,盐,用打蛋白的打蛋器低速打散均匀
然后加进榛子巧克力酱,再中低速打均匀
然后拿大概1/3的蛋白下去,再低速打发均匀
然后把剩下蛋白倒进,用橡皮刮拌进。
倒进烤碗一半量,轻震气泡
再倒进剩余的巧克力糊,放烤箱15-18分钟左右。
不要烤过,烤过会干,看着还有点 duan duan 的感觉就好了。表面撒上可可粉,来吃吧!😋
Enjoy!
小贴士
要把舒芙蕾最好的状态拍出来,一个字,快。
在烤的时间内布置好你要拍摄的背景,然后就是等待烤好,各种快速拍。