不输国宴泡菜的天然果香泡菜（全手工天然材料熬酱）

学了贾月星大厨的国宴泡菜，味道确实不错，只是贾大厨是配方中用了4种外面买的成品酱料混合做成泡菜酱，成品酱料虽好，添加剂不少。

试完贾大厨原配方后，惊为天人，于是自己研究了那几种市售酱料的主要成分，跟着感觉“组合发明”了这道完全天然材料做的泡菜酱。

天然材料吃起来比较放心，味道也没差多少，记录下来，不枉自己的一番心血。

味道酸甜微辣，果香浓郁，菠萝是点睛之笔。

味道并不是韩国泡菜发酵的味道，而是又鲜又辣又甜，并且酸的有一套。

也可以腌制萝卜、莴苣等泡菜，萝卜则需要用盐腌制脱水后再制作，也可用萝卜干泡开水涨发后再用泡菜酱制作。莴苣削皮后切段腌制即可。

用料  

不输国宴泡菜的天然果香泡菜（全手工天然材料熬酱）的做法  

1. 解冻一块菠萝，之前冷冻在冰箱里的菠萝冰😜

2. 洋葱、小米辣、番茄、菠萝、红甜椒，姜，大蒜等

3. 加入水、盐，白糖，柠檬汁搅打成汁

4. 小火熬煮30分钟即成。

5. 趁热装进瓶里倒扣排出空气，放常温不开封放1-2个月问题不大。

6. 娃娃菜洗好

7. 加入40克+泡菜酱腌制2-3小时即可，想要快点吃，最好只用菜叶，菜帮不容易入味，菜帮腌制需要过夜。

小贴士

如果想要辣一点，可以调节小米辣和红甜椒的比例，柠檬汁可用白醋替代，也可以一半醋一半柠檬汁调节口感。