张阿姨秘制简单易学0失败的猪肉酱
我家张阿姨（我妈）一直做一种可拌面、可单食、可做肉夹馍、可拌饭的完美辣酱。朋友们每次都要抢着要我妈做。
用料
| 老干妈油辣椒 | 1瓶 |
| 葱姜料酒 | 2、3汤勺 |
| 猪肉（要选梅肉） | 2斤半 |
| 植物油 | 3勺（由于梅肉比较瘦所以油最好不要放少于3勺） |
张阿姨秘制简单易学0失败的猪肉酱的做法
现将梅肉洗净，切丁大约第一节食指的大小。
![张阿姨秘制简单易学0失败的猪肉酱的做法步骤图 第2张]( "张阿姨秘制简单易学0失败的猪肉酱的做法步骤图 第2张")
我喜欢大肉所以让张阿姨切的大一点可以当零食吃。
![张阿姨秘制简单易学0失败的猪肉酱的做法步骤图 第3张]( "张阿姨秘制简单易学0失败的猪肉酱的做法步骤图 第3张")
加入料酒
![张阿姨秘制简单易学0失败的猪肉酱的做法步骤图 第4张]( "张阿姨秘制简单易学0失败的猪肉酱的做法步骤图 第4张")
不用焯水，直接热锅冷油放入梅肉丁。不停翻炒后加入葱姜料酒。继续均匀翻炒。
![张阿姨秘制简单易学0失败的猪肉酱的做法步骤图 第5张]( "张阿姨秘制简单易学0失败的猪肉酱的做法步骤图 第5张")
翻炒出水后加入整瓶老干妈辣酱继续拌炒。
![张阿姨秘制简单易学0失败的猪肉酱的做法步骤图 第6张]( "张阿姨秘制简单易学0失败的猪肉酱的做法步骤图 第6张")
下辣酱
![张阿姨秘制简单易学0失败的猪肉酱的做法步骤图 第7张]( "张阿姨秘制简单易学0失败的猪肉酱的做法步骤图 第7张")
不停翻炒知道收汁即可出锅了。
![张阿姨秘制简单易学0失败的猪肉酱的做法步骤图 第8张]( "张阿姨秘制简单易学0失败的猪肉酱的做法步骤图 第8张")
装罐冷却后放入冰箱冷藏即可，需要的时候拿出来吃点即可。
![张阿姨秘制简单易学0失败的猪肉酱的做法步骤图 第9张]( "张阿姨秘制简单易学0失败的猪肉酱的做法步骤图 第9张")
好了不说了，我要去吃辣酱馄饨了。
![张阿姨秘制简单易学0失败的猪肉酱的做法步骤图 第10张]( "张阿姨秘制简单易学0失败的猪肉酱的做法步骤图 第10张")
小贴士
喜欢吃花生的朋友可以放点花生在辣酱一起收汁哦！
