自制香喷喷的辣椒油

辣椒油是食中一绝，川菜世家讲的应该是辣椒和各种香料通过适当的热油融合在一起，广受川渝人家的喜欢。
在重庆每家都有自制的辣椒油，炒菜，凉拌，吃面等等都必不可少，但每家的味道不会一样，做法多样

用料  

自制香喷喷的辣椒油的做法  

1. 把朝天椒和灯笼椒放入热锅内用小火炕出香味后，用粉碎机打成细粉后，加入蜂蜜，醋，芝麻，拌匀

2. 锅内倒油烧至7成热，放入调料改小火炒至香料变焦，关火

3. 将炒焦的香料从油锅里捞出

4. 将锅内的热油倒入辣椒面的主料里，拌匀

5. 等辣椒油冷后装入容器里保存

小贴士

1.加入蜂蜜和香醋是为了让辣椒辣而不燥
2.两种辣椒一定要在铁锅里用小火炕香炕干。