毛毛虫热狗包（卡仕达酱）

中种法，是最适合我的发酵方法，手套膜，永远是最好的。推荐给你们。

用料  

毛毛虫热狗包（卡仕达酱）的做法  

1. 中种面团和好，放置发酵。（我放了3g抹茶

2. 发酵好的种子面团，加入主面团除黄油之外的材料，再次厨师机搅拌，最后加室温融化的黄油。揉出手套膜。

3. 室温醒发半个小时。

4. 整理出你要的形状。

5. 卡仕达酱，我表面刷了，内部做了夹心。

6. 160°，10分钟。盖锡纸180°20分钟。出锅。

7. 一层一层可以拉丝，卡仕达甜酱可以爆浆。

8. 松软的不能再松软。居家小尝试。

9. 表面酱孩子自己上手弄的。就这样吧。没有好看的纹路，却也是我儿子爱心之作。

小贴士

卡仕达酱，在下一个菜谱。