酸豆角猪肉酱
每天早上都在为上初三的儿子愁早餐,他喜欢面条,但是不喜欢吃汤面。最爱的是拌面与炒面。于是,老母亲绞尽脑汁做出了酸豆角猪肉酱,没想到味道超级棒!
用料
酸豆角 | 一把 |
蒜 | 5个 |
料酒 | 两勺 |
盐 | 3克 |
耗油 | 15克 |
海底捞牛油果火锅底料 | 四分之一包 |
猪肉 | 一斤 |
白糖 | 一勺 |
香葱 | 适量 |
酸豆角猪肉酱的做法
猪肉剁成肉末待用,酸豆角切碎,生姜切碎,大蒜头剁碎备用。
热锅冷油,加入姜末蒜末煸香,倒入肉末小火翻炒变色加入料酒继续炒制出油。加入豆瓣酱,火锅底料,炒出红油,加入生抽,酸豆角,耗油,少量糖。翻炒均匀加入半锅水,大火烧开,小火慢慢炖煮大约半个小时至一个小时左右,熬干水分,最后加入香葱末即可。
小贴士
这个肉酱最重要的是海底捞的牛油火锅底料,熬出的酱红油肉香,真正的色香味俱佳。