🍊橙子蜂蜜🐝橙皮蜂蜜🍯橙子酱🍊

用途：泡水、泡咖啡、果酱、面包、蛋糕、冰淇淋、沙拉汁、凉拌汁、鸡尾酒……

用料  

🍊橙子蜂蜜🐝橙皮蜂蜜🍯橙子酱🍊的做法  

1. 🍊1
   橙子和柠檬买表皮不光亮没打过蜡的，回来用刷子把皮洗干净，不放心的话泡泡小苏打水再用其搓洗。
   
   🍊2
   - 处理橙皮：用去土豆皮的刀把橙皮刮下来，尽量不要刮到白色的部分，越薄越大块后面越好处理。切好用小刀把白色的部分尽量都片掉，只留橙色的部分。
   - 处理橙肉：取橙肉，方法见菜谱，去籽，橙汁不需要，可以留着喝。
   - 处理柠檬：同橙子。
   
   🍊3
   橙皮和柠檬皮用纯净水加盐煮3-4次，每次3分钟左右，煮好把水倒掉再加新的水。这一步是去苦去涩的，不能偷懒。煮完再用纯净水洗一遍。
   
   🍊4
   橙皮、柠檬皮切小丁。
   
   🍊5
   锅内放橙肉、柠檬肉、橙皮、柠檬皮、黄糖/白糖、少许龙舌兰、一丁点盐，不用加水，用熬果酱的方法，不粘锅开盖小火将材料慢慢熬成酱状，期间尤其是后半段要多搅拌。
   
   🍊6
   酱放进密封盒，温度降至体温的时候加入蜂蜜拌匀，当时已经可以吃了，放几天等味道均匀了更好。

2. 刮皮工具

小贴士

蜂蜜柚子酱也是一样的做法。柚子更苦更不能留白色部分，不好弄的话可以直接把柚子肉切下来，而且要多煮两道水，酒换成清酒。