完美空心酥皮泡芙的正宗食谱

酥到掉渣！揭秘完美空心泡芙配方！成功的泡芙充分膨胀，不塌不缩，外形圆润饱满，内部基本空心，口感酥脆（轻微开裂正常）用料黄油50克细砂糖40克低粉50克黄油37克水45克牛奶45克细砂糖3克盐1克低粉46克鸡蛋90克完美空心酥皮泡芙的做......

之前发过万能基础泡芙的做法。今天来分享酥皮大泡芙的做法。总结之前留言，我看到很多朋友都关心泡芙是否能空心和长高，今天的做法中我会详细说到，记得收藏保存。用料酥皮部分：软化黄油40克糖粉25克低筋面粉45克泡芙面糊部......

泡芙是一种给人幸福感的西点，在酥脆外皮里包裹着绵软奶油，轻轻一口，幸福满溢~【配方】曲奇酥皮：黄油100克、糖粉(糖霜)80克、低筋面粉80克、杏仁粉15克泡芙体：黄油45克、盐1克、糖粉2克、牛奶45克、水45克、低粉25克、高筋......

用料无盐黄油100克细砂糖120克全蛋液30克杏仁粉100克低筋面粉84克抹茶粉（抹茶味）2克可可粉（巧克力味）4克低筋面粉（原味）5克泡芙酥皮的做法黄油软化后搅拌成顺滑的乳霜状，可用热水浴法或微波炉，热过也没有关系，稍降温稍凝固即可......

上周做了10颗不够吃，今天又做了一盘酥皮泡芙，厚厚的酥皮让孩子们吃过瘾，颜值控们酥皮可以薄一些。comeon，跟珠妈一起做大酥皮小泡芙😊今天收到朋友留言说酥皮做厚像可爱的小岩石，好喜欢这个形容，岩石泡芙，哈哈！用料酥皮糖粉25......

酥皮泡芙可以说是甜点店最热卖的产品之一，一口咬下是爆浆的内馅，更可以一次性做出好几种味道，一个接一个，简直停不下来！用料泡芙皮黄油50克低筋面粉75克牛奶63克鸡蛋125g糖2克盐2克水62g酥皮层砂糖30g黄油30g面粉14g杏仁粉......

怎么能让泡芙最好的膨胀起来？下面三点认真看一下哦😄1⃣️在制作过程中，将面粉烫熟这步很关键，烫熟的面粉发生糊化作用，能吸收更多的水份，糊化的淀粉具有包裹住空气的特性，在烘烤的时候，面团里的水份能成为水蒸气，形成较强的蒸......

经典的酥皮泡芙口味香甜，表皮酥松，内馅细腻，百吃不腻。用料一、酥皮黄油40克糖粉15克低筋面粉50克二、泡芙体牛奶100克黄油40克细砂糖2克盐1克低筋面粉60克鸡蛋2个三、内馅淡奶油250克细砂糖20克酥皮泡芙的做法准备好所......

这次疫情让我见识到了高三党的学习有多紧张除了尽量满足女儿的饮食以外真的帮不上任何忙今天做泡芙是在大小姐的再3要求下我才整的（因为她最近长了好多痘我不想她吃甜食）另外是今天转暖了哈哈用料酥皮低筋面粉100克糖粉......

微博转载过来的菜谱，私人收藏用用料黄油88克低精面粉105克糖粉（白糖打成粉）40克水100克鸡蛋3个白糖13克淡奶油若干克空心酥皮大泡芙的做法1：酥皮：黄油40g。低精面粉40g。白糖打成粉12g黄油用手能按压下去的时候，加入12g糖粉......

适用自家烤盘32.5*28，约6个。酥皮冷藏建议一小时以上，方便后续切割形状。用料酥皮：黄油40克糖粉30克低筋面粉50克泡芙：黄油50克盐2克牛奶120克低筋面粉75克鸡蛋3个空心泡芙的做法黄油切块，室温软化糖粉和低筋面粉加入软化......

今天问大家两个问题：一是做酥皮泡芙，酥皮部分用细砂糖还是用糖粉呢？二是做酥皮泡芙，泡芙体用低筋面粉还是高筋面粉呢？在我揭晓答案前，大家可以自己先想想。其实答案是都可以。为啥呢？因为糖粉溶解性更好，而细砂糖烘烤时溶解留......

好久q没有做泡芙了，这次做的泡芙用了半球形模具，一次可以多做一点冷冻保存，而且烤出来的泡芙大小均匀，个个都是大空心🤩-冷冻泡芙的球形模具，直径是2.8cm，可做72个用料泡芙体食材：黄油70克水170克细砂糖8克盐1.5克低粉90克蛋......

用料泡芙：牛奶90克无盐黄油38克低筋面粉53克鸡蛋2-3个（根据面糊状态调整）酥皮：黄油40克糖粉25克低筋面粉50克酥酥皮泡芙的做法酥皮：把黄油软化混合糖粉，再把低筋面粉过筛加入，搅拌至无颗粒便可用保鲜膜包住在冰箱冷藏一会定......

非常适合新手，只要按照配方和步骤来做都能做得空心。用料酥皮部分：黄油80克糖粉45克低筋面粉120克泡芙部分：黄油75克水或牛奶175克细砂糖3克低筋粉100克全蛋液200克100%成功空心酥皮泡芙的做法酥皮部分：黄油室温软化用手......

酥脆不腻~大空心的酥皮泡芙用料酥皮部分：黄油100克糖60克低筋面粉110克泡芙壳部分：黄油60克糖10克盐1克低粉90克全蛋液170克又圆又空心的酥皮泡芙的做法把酥皮部分所有材料混合揉成圆柱状放冰箱冷冻1小时以上切成薄薄的......

今天和大家分享我做的酥皮泡芙，淡奶油做内馅儿和卡仕达酱做馅。泡芙底塌陷问题在文底小贴士里给大家分享。下面的红色链接是卡仕达酱制作。用料泡芙鸡蛋2至3个（搅拌后铲起呈倒三角即可）白砂糖2g低筋面粉68g黄油48g牛奶11......

外面卖十几二十的酥皮泡芙，在家也可以轻松复刻啦～搭配上卡仕达酱，满满爆浆真的太绝啦！！！用料酥皮黄油60克糖粉40克低粉60克泡芙糊水105克黄油45克低粉65克鸡蛋3个超空心酥皮泡芙的做法我们先来制作酥皮，黄油软化倒可以轻松搅......

今天分享爆炸好吃的网红酥皮泡芙绝对是甜品界的yyds！👍🏻比普通泡芙好吃一百倍！👏🏻表皮酥到掉渣，卡仕达奶油馅一口爆浆方子是我经过很多次制作试验出最成功最好吃的码住这个超完美的配方媲美西树泡芙秒杀甜品店✨虽然步......

不加奶油也超好吃的酥皮大泡芙！方子可以做6到7个，做之前一定多看几遍步骤，备好材料，这样不会手忙脚乱用料酥皮部分黄油20克糖粉15克低筋面粉25克泡芙部分低筋面粉35克牛奶60克盐1克黄油30克鸡蛋2个酥皮泡芙，不塌陷，不回缩，超......

实验改了无数次的泡芙！完美空心！不空心你砍我！用料酥皮:黄油50克糖60克低粉60克泡芙:牛奶124克黄油54克糖10克低粉70克蛋3个100%空心的酥皮泡芙！的做法先做酥皮把酥皮材料混合用手捏捏捏成团然后铺到油纸上再盖一层油纸在......

大泡芙吃起来，麻烦！个人感觉不太优雅。那就来个mini版泡芙，口感丝毫不输给酥皮泡芙和闪电泡芙！用料水135克黄油55克糖3～5克低筋面粉70克鸡蛋2.5个迷你小泡芙！一口一个，完美空心！的做法手机先吃（朋友的手机，滤镜不一样）把黄油🧈、......

泡芙，是一种很受欢迎的甜点。带有酥皮的泡芙，外热内冷，外酥内滑，口感极佳。做法简单，一次就能成功，一口一个，超级好吃哦～用料低筋面粉120克黄油80克鸡蛋3个水180克细砂糖10克盐3克空心酥皮·泡芙的做法准备好所有食材：低筋面粉......

知味人生的方子用料黄油40克砂糖25克低筋面粉40克泡芙皮黄油52克糖10克盐1克牛奶115克低粉70克鸡蛋2个卡士达酱蛋黄3个砂糖40克玉米淀粉22克牛奶400克香草荚半根黄油15克完美泡芙的做法酥皮，黄油软化加砂糖加低粉用手......

用料酥皮部分：黄油40克低粉40克糖粉30克泡芙体：鸡蛋2个盐1克糖5克黄油45克低筋面粉57克水108克不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法黄油软化好加入细砂糖按压均匀加入低筋面粉翻拌均匀放入保鲜袋擀成2-3薄片，放入冷冻室冷冻10......