湘西的正宗食谱

五一去张家界慈利玩，点了当地的黄骨鱼，汤特别好喝，在里面发现了藠头，应该是用酸藠头代替了酸菜，比酸菜的更香，更有回味。回家赶紧试试，家常味的鱼汤又多了点风味。用料黄骨鱼4条酸藠头200克（自己估量着来）西红柿1个青红椒适量......

虽为浙地八婺人，尤爱麻辣湘黔蜀。熏肉，这是中西部省份的特色，各有千秋。第一次与熏肉结缘，是单位湖南凤凰同事带来的自家熏肉。从那以后，对熏肉大爱。今天炒一份湘西熏肉炒青椒。用料湘西熏肉250g生姜大蒜青椒料酒自家榨的......

用料丛Mei青面粉湘西酸汤的做法清洗青菜：没有泥巴，没虫，干净，没有黄色枯萎了的黑色的直接取干净洗干净的青菜切段段，兜兜处切十字刀，小一点焯水3分钟，让所有叶子沾了水差不多这样放入大钵子中将适量面粉放入小碗中，加入凉清水......

作为北方人，只能买一袋吃.羡慕湖南的战友们能吃到每日鲜做的用料豆豉6粒小米椒1个蒜苗1根肉末100克线椒1根湘西外婆菜的做法主料，外婆咸菜，豆豉，肉，线椒拍蒜，葱，和蒜苗小米辣，五花肉和线椒切丁玉米粒大小几粒豆豉切碎锅热放点......

用料蒜5瓣姜2-4片盐小半勺料酒2勺腊牛肉2小块青蒜6棵青辣椒2个红辣椒2个湘西风味|腊牛肉炒青蒜的做法视频讲解准备葱姜蒜，青蒜，辣椒切2小块腊牛肉将2小块腊牛肉煮20分钟煮熟的腊牛肉切成薄片热锅凉油，爆香葱姜蒜、红辣椒......

用料腊肉500g尖椒200g尖椒炒湘西腊肉的做法先炒腊肉在放如尖椒一起大火炒......

魔芋干经常吃，十八子经常买，有没有想试试自己做，简单快手，香辣开胃😋😋😋用料魔芋700克八角1个干辣椒适量青花椒适量肉桂1根茴香籽适量香叶2片芝麻油2-3滴山胡椒油适量胡椒粉少许食盐适量酱油半勺鸡精少许自制辣椒酱1勺姜......

从小到大一直喜欢吃，第一次自己尝试做。用料糯米粉适量酸辣椒适量玉米渣适量湘西糯米粉酸辣子的做法新鲜玉米打碎，有颗粒状就行，不用特别细加入糯米粉（我用的现成的糯米粉，也可以自己磨碎糯米），加入自制的剁辣椒，搅拌均匀，可放......

用料猪肉500克桂皮1大片八角2个盐适量酱油2勺辣椒粉适量湘西臊子肉的做法所有步骤这张图都有了文字版的步骤用来炒青菜用来拌米粉用来煮面条都非常美味小贴士拌面或者粉的时候一定加点生姜碎和葱花蒜末，这样很湘西味儿......

女朋友自称是湘西土匪强压之下做起了这道【湘西土匪鸭】用料麻鸭450g猪肉（我用的后腿肉）250g美人椒若干干辣椒若干（视个人吃辣程度）八角2颗桂皮一片蒜瓣多多益善豆瓣酱2勺冰糖2颗“湘西土匪”都说好的湘西土匪鸭的做法【......

冒有拿港給，秋是锅你屋給白菜恰冒杨，怕浪费了，做成酸白菜吃，湾个口味，湾个恰法。主要是酿时候屋里穷，秋是果子过呢子滴。用料大白菜两颗醋四五勺盐一小勺花椒适量水一大锅克湘西酸白菜的做法大白菜洗干净，沥干水。把花椒，盐，醋......

很多在外的湖南人都想吃一碗正宗的湖南米粉，但制作码子比较麻烦，有码的也比较贵也不适合在外湖南人的需求。所以特意奉献下无码的米粉做法，希望大家喜欢。此款手工米粉是（地道湘西）淘宝店所售。需要的可以前往用料手工米粉......

用料腊鸭1只橙子皮2大块腊肠2节葱白2小段姜5片大蒜4瓣香菜1小棵花椒20粒大料2个料酒开水鸡精油湘西辣鸭的做法将腊鸭洗净后放入清水中浸泡一晚上，第二天取出泡好的鸭子剁成小块，腊肠切片备用锅烧热后倒入油烧热后放入花......

家庭必备剁辣椒，吃面或者炒菜都是超级好吃的！问的我妈妈做法。简单又好吃。网上买的土陶坛子。用料红辣椒［喜欢辣的加些小米椒］我这里是两斤姜适量高度白酒！要50度以上［我用汤勺放了一勺子］按照你的量来，多的话多放盐适量［稍微......

湘西特有的菜，儿时的味道，以前都是妈妈炒给我们吃，现在偶尔逛超市看到会买来自己做，买的带有肉粒的猪血豆腐丸口感很好！用料猪肉豆腐丸子一个大蒜苗3根生抽1勺干辣椒段4个蒜头2瓣鸡精适量湘西蒜苗炒血豆腐的做法准备好所有......

糍粑是湘西的特色食物。由糍粑获取灵感，采用湘西传统的美食制法，即可让孩子参与打糍粑的过程，锻炼动手能力，又能了解民俗文化，增长孩子见闻。用料糍粑糍粑可烤、煮、炸，白嫩、柔和、清香，让人垂涎三尺。香芋芋头肉质细腻，含有......

湖南湘西剁辣椒，老爸的味道~用料红辣椒3.5斤蒜适量姜适量湖盐适量花椒粉或花椒粒适量老麻湘西剁椒的做法请购买大长腿高颜值的红辣椒，将红辣椒带蒂洗净（有物理损伤的红宝宝们果断弃用），清洗时切记手法轻柔，全程辣椒内部不能......

给孩子做一款又美味又营养的小点心，外酥里嫩口感满分，解馋又不腻口，创造春天难以忘怀的美好回忆。用料香椿又名香椿芽，是香椿树的嫩芽，被称为“树上蔬菜”。牛肉氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力辅材吐司......

用料鸭半只大蒜5瓣花椒粒老抽勺姜片酒（啤酒，甜酒，白酒都行）蒜叶红椒，青椒豆瓣酱1勺血粑芝麻湘西血粑鸭的做法鸭切小块，烧开水往里面加两勺酒，加一勺盐。然后把鸭肉放里面用水焯变色。之后捞出放一边。油锅炸血粑，炸脆即可。然......

芒果TV《向往的生活》先导片中黄小厨带来一道家常菜——湘西剁椒腊肉剁椒腊肉是湘西地区土家族和苗族的传统美食，是一道别有风味的美味佳肴。香辣可口好吃容易做～用料腊肉葱姜蒜剁椒干辣椒萝卜干新鲜莴笋《向往的生活》......

离开了家乡才发现这是只有湖南的小伙伴才能吃到的一道菜。玉米酸湘西本地方言包谷酸，是用当年晒干的玉米粒打成细颗粒，带上纯真的湖南辣椒制作而成，方法简单，可是原材料不好找，你懂的(￣∀￣)因为想念了很久的包谷酸，老妈老爸特......

做豆腐需要什么东西？可能很多人说了，黄豆和卤水啊~就是我们平时吃的老豆腐。其实不然，有一种豆腐，虽然叫豆腐，但是它真的一点豆子都没有。它就是—米豆腐米豆腐是川、湘、黔、赣、鄂地区著名的地方小吃。可能北方的宝宝见......

用料蒜随意杭椒喜欢就多放五花肉也可以用别的肉水手残福音|湘西小炒肉闭着眼做的做法腌制肉片，杭椒切斜段蒜片下锅炒香，肉片下锅炒至变色，抄出。杭椒段下锅，加水炒一会会，再加肉片翻炒，加一点盐，起锅......

用料麻鸭1只青红椒，蒜瓣八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，白芷，白豆蔻姜，豆瓣酱，盐，味精，鸡精，白糖，老抽，生抽，料酒湘西土匪鸭的做法味型：咸鲜微辣技法：烧制作：1鸭宰杀制净，剁块，青红椒切圈，蒜瓣整个。2锅制净，放少许油菜油（或茶油），先下香料，花椒，干......

有句话是这么评价湘菜的，“无小炒，不湘菜”，可见“小炒”在湘菜中有着不可撼动的地位好啦，今天小厨就来教大家一道正宗湖南小炒——湘西风味炒猪肝，鲜辣香脆，好吃又简单。用料猪肝200g酱油10g五花肉100g红辣椒半个青蒜3根盐......