江苏的正宗食谱

熟透的番茄500克，鸡蛋2只，葱花20克，猪油，香油用料鸡蛋2只熟透的红番茄500克葱花20克猪油50克香油20克番茄鸡蛋汤（江苏做法）的做法鸡蛋打散用香油将鸡蛋煎至嫩黄将番茄剥皮，切细碎将猪油和香油混合加热将番茄放入锅中炒至汁液......

去邻居家玩，正好她公公在煎鱼，香掉眉毛了，于是厚脸皮蹭饭吃，我孩子也很爱吃，于是叔叔再煎鱼的时候，特地在旁边看着学。这个菜谱主要给自己看的。用料花雕鱼1条花生油适量蒜适量葱适量姜适量料酒适量酱油适量老抽适量香醋适......

从小就爱吃烧麦，家乡大江苏有各种口味的烧麦，鲜肉、三鲜、海鲜⋯⋯开始下厨房学会的第一道就是烧麦，做了快10年了，分享一下用料猪肉馅200g胡萝卜150g干香菇30g木耳20g糯米500g老抽2大勺耗油1小勺油、糖、鸡精适量料酒2小......

更多美食分享欢迎做客微信公众号“怡ssssss”微信号“jojo27”一起品味生活之美^^用料银鱼｜100g鸡蛋｜2个白醋｜1/2汤匙盐｜少许怡s【江苏银鱼跑蛋】的做法【1】备料银鱼清洗干净，鸡蛋打散加一点点白醋，会让鸡蛋更松软好吃。【......

山寨这个词发展到现在也不知道是褒义是贬义了其实偶尔山寨也没什么不好在家山寨一把名菜也是一种小情趣毕竟都是家人吃口味好胜过一切至于正不正宗没人笑话哈用料豆皮胡萝卜小油菜史云生浓缩高汤在家轻松山寨江苏名菜......

有荤有素又开味的一道菜，不知道弄啥菜时就喜欢炒上一盘。只是配的素菜各不相同，根据家里现有的食材。用料五花肉今日配菜：藕，荷兰豆，木耳，红椒蒜🧄一个生姜老葱花椒干红辣椒适量豆瓣酱一勺生抽一勺青蒜两根江苏人炒的回锅肉......

想吃自己动手，还是小时候记忆中最美的味道。懒人没有拍过程照，其实最主要是给自己留个底，省得每年翻箱倒柜找方子。没做过的同学可以参考其他菜谱的过程，都一样。本配方尽量给出了很准确的比例，由于有的盐和酱油的咸度有差......

我有一个朋友，他家是在江苏南通海门开红烧羊肉专营店的，每年冬天这个时节，都会给我们带一些家里烧好的红烧羊肉，还记得第一年吃的时候，感觉味道简直好到起飞，其中羊肉的鲜香、芋头的香甜、白菜的清甜组合在一起，就很棒！我特地......

超级喜欢小白虾滑溜溜糯叽叽的口感，最爱的一道凉菜～用料白酒100ml葱3根糖10克香菜2根姜6片醋1勺蒜6瓣生抽2勺老抽1勺小白虾400g小米辣5根生呛虾（江苏菜）的做法小白虾洗净，控水加入白酒没过虾，盖上保鲜膜，冰箱冷藏20min准备配......

别的地方我不知道江西人是很少吃的用料黄鳝1斤大蒜1头小米辣3个家常红烧黄鳝‼️做法简单江苏人们餐桌必备的菜的做法黄鳝在市场就帮忙处理好了。剪段子。然后回家冲洗沥干水即可冷锅冷油下大蒜翻炒几下放入黄鳝翻炒变......

江苏如皋长寿之乡的有机菜用料五花肉1000克冰糖15---20克料酒3勺生抽60克或者10勺姜5片老抽2勺盐5克有菜干10条或80克<冷水泡化约半小时，多清洗几次，将水挤干切小段，锅里不放油炒干水份备用。江苏红烧肉焖有机菜干的做法......

记得小时最爱的零食，能吃到馓子特开心，香脆可口这味道一直忘不掉，长大后离开家乡很难吃到了，外面买的又吃不出当时的味道，自己动手做，有点家乡的味道！用料面粉300克水克盐1克鸡蛋2个自制江苏美味小吃馓子的做法将面粉鸡蛋盐......

如皋人的一天，早上想吃蟹黄汤包，不，普通汤包就行，一元一个。或者烧卖，一个就饱了。傍晚的时候在文峰门口等着五毛钱的油饼，眼巴巴终于出锅了，咬一口，好脆！然而我已经背井离乡远在异国他乡十多载，就连我的妹妹也呆了快10年了。前......

本人是美食爱好者，去顺德后吃完桑拿鸡惊为天人。回乡后，便日夜寻找有这道菜的店。可惜江苏虽是富庶之地，但是却只有一家售卖桑拿鸡的饭店。价格198（顺德128），食材用量却是顺德的一半，很不划算。但是我这种不缺钱的馋美人，也是......

辣椒是小龙虾最好的朋友，只有它才能烧得出小龙虾那华丽丽的重口味。今天就跟江西人学一手，巧用四种辣椒，烧出令人欲罢不能的火辣小龙虾。用料小龙虾1000克啤酒1瓶剁辣椒10克小米椒20克蒜瓣10克生姜10克干辣椒少许绿线椒3......

冬日的晚上只有我和娃晚饭，又刚好有剩饭的时候，就会偷懒做这道传统的苏北菜泡饭。简单方便、有荤有素、丰俭随意。好像在哪里看到，这是江苏孩子记忆中的思念母亲的味道，如今我也会时不时地给自己的孩子做这简单餐食，难得娃......

去了一趟苏州，深深地被当地的美食所吸引，种类太多，只买了2个苏式月饼，回来吃不到了只能自己琢磨了，但是做出来的时间都够我再去一趟苏州买回来了，真真是不容易呀。给的油酥、水油皮的比例可以做20个用料油酥#低粉200克猪油1......

这是跟淮扬大厨食谱学的一道扬州炒饭：“刀功讲究均匀，配料切细，不能超过米饭大，炒的时候勺子贴锅滑炒，不断翻滚”。看似几种食材的简单翻炒，却蕴含了巧妙的技巧和深厚的功力。用料米饭｜300g蛋黄｜4个全蛋｜2个虾仁｜30g鸡腿肉｜20g火......

金湖人在外地最想念的莫过于酸汤鱼圆了吧☺️因为再外地吃不到，大多数都是加淀粉和荸荠为了追求Q弹的口感，然而老家的鱼圆是入口细腻无渣，一拧嘴巴就化开，婴儿也可以吃哦😏用料鱼肉500克蛋清3个植物油40克盐适量葱白，姜，水适......

天气冷了，除了大鱼大肉贴膘，不妨在早起、饭后来一碗热乎甜蜜的中式甜羹。比如今天介绍的这道金陵传统小吃，桂花糖芋苗，集合了芋艿的糯、藕粉的滑和桂花的香，细腻香滑，暖身又暖胃！用料芋艿2~3个碱面2克糖桂花20克白糖80克红糖......

#格妈厨房#之“狮子头”：这道是格爸江苏老家的一道菜，他们本地不叫狮子头，叫肉饼。逢年过节，各种宴请必备的一道菜。图片是5斤肉，可根据比例增加配料。这道食谱很早之前就发过，这次重新拍了过程图。更详细。用料猪肉500克地......

女史箴图的修复者，大英博物馆的古画修复师，一个用开水烫古画让外国人瞠目结舌的女性，她记忆中的故乡味就是这一碗小小的甜汤。用料桃胶小半碗皂米角小半碗枸杞适量葡萄干适量椰浆一罐300毫升牛奶500毫升江苏卫视《最爱故......

老公是江苏人，这菜是我家重要节日的必上菜品之一，例如过生日、过年，公公总是做，餐桌上肯定有这道菜。具体有什么说法也说不清。以前觉得就是炒鸡蛋，也没啥。就记得公公说要小火炒。现在自己做饭，开始确实炒不出“涨”的效果......

这个春卷我这里当地的做法，长辈做的更好吃，网上一直找不到做法，特点请教了几个人才学会，其实材料可以随意发挥的，希望大家喜欢用料春卷皮1千克瘦肉500克金针菇2把香菇（大）7-8朵螺丝肉适量笋适量红薯淀粉适量韭菜（用不完）250克......

在江苏的时候一直很喜欢这种白白糯糯的团子，回来后就再也吃不到了，想吃就只能自己动手做啦！如果你没有一整天的时间，千万不要尝试做这个团子，因为很费时费力哦配方粉类可以做23个，肉馅儿我准备的比较多，毕竟两种馅儿呢用料猪......