超香的蒜香葱油煎五花肉,你一块我一块!
大家可能在外面韩国烧烤店里吃烤五花肉就不少了,但今天你们一定要试试我的蒜香葱油煎五花肉了!
用料
五花肉 | 适量 |
鸡汁 | 少量 |
花雕酒 | 适量 |
姜片 | 适量 |
蒜片 | 大量 |
葱段 | 大量 |
海盐 | 少量 |
黑胡椒碎 | 少量 |
超香的蒜香葱油煎五花肉,你一块我一块!的做法
切五花肉。我切的约0.5cm的厚度,不要切太薄。(想肉容易切,除了刀要锋利之外,还可以把肉放进冰箱冷冻室里冻个把小时,拿出来就很好切了,不会软嗒嗒的。切出来的肉也很美观。)
稍稍腌制一下五花肉。五花肉装好,放几片姜,用一点点鸡汁和花雕酒抓匀。然后密封放置几小时。(我们可以上午腌制,晚上煎。腌过夜也没有关系。)
蒜头切片,香葱切段。两样都要多点,不要太小气了,要就不叫香煎了。
热锅下油,倒入蒜片和葱段,中小火熬到香气逼人,蒜片微微开始焦黄,葱段开始发黄,这样你就有香脆的葱蒜酥,和煎锅里带着浓浓的葱蒜香味油了。捞出蒜片和葱段备用。
转大火,把腌制过的五花肉放入蒜葱油里煎,不要急着翻动,就一直煎到一边表面金黄,再翻面煎另一面。
肉煎好后,关火!把肉夹起来!
撒上刚才留着备用的熬制蒜葱油的蒜片和葱段。再撒上现磨的海盐和黑胡椒碎即可享用!
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