柠檬海盐拌西芹

师傅说教这道菜主要是为了让大家学会怎么做柠檬海盐。柠檬海盐在后续的大菜里都会出场，所以大家一定要学会哦！！（有柠檬擦丝器的就更加方便啦）

用料  

柠檬海盐拌西芹的做法  

1. 准备洗净的柠檬和海盐。

2. 先把柠檬的皮取下来，然后去掉柠檬皮那层白色的部分。

3. 再用火枪烧掉柠檬的涩味。

4. 正反都有处理干净。

5. 最后修掉被烧焦的部分。

6. 先把柠檬皮放入料理机内打碎。

7. 再放入海盐继续打。

8. 放入105度左右的烤箱里，烤掉水份。
   

9. 柠檬海盐完成。

10. 西芹去筋，切丝。

11. 开水烫一下。

12. 放冰水里激冷。

13. 放点柠檬盐和几滴柠檬汁，少许糖，冰凉爽口的柠檬海盐拌西芹完成。

小贴士

1）柠檬皮用火烧一下，可以使柠檬的芳香素更完美的释放。
2）柠檬盐还有很多的菜品可运用，可以做些备用。