家庭版灵魂惠灵顿

记不清多少年前，看了《好先生》，被孙红雷那道惠灵顿馋得真的是日思夜想，可惜我家这没有米其林餐厅🍴，一馋就是N多年。前几天去韩国遇到了一位爱生活爱美食的大哥，一句话点醒梦中人呀，自己做呗，按照自己口味！说干就干，哈哈哈！

用料  

家庭版灵魂惠灵顿的做法  

1. 一定要原切厚牛排🥩，这样你的惠灵顿才能把脑瓜子香掉。用黑胡椒面、辣椒面、孜然面、盐混合调味，把牛排腌制10分钟，用手轻轻给你的牛排做个SPA。PS：牛排一定要解冻到和室温相同的温度，而且不要用水冲哦！

2. 趁牛排腌制的时间，将洋葱、杏鲍菇、火腿切小丁（今天下班晚了，没买到口蘑，多用几种蘑菇味道更加nice）

3. 煎牛排忘记拍照，平底锅干烧1分钟，温度一定要高高高的，然后煎牛排，正反面各煎45秒，侧面煎30秒，直至牛排表面变焦黄色，封边为了锁住牛排中的汁水。封边后转小火继续煎，每15秒翻一面，3分钟是5分熟，3分半7分熟，这里根据自己喜好决定煎的时间哈。牛排煎好就准备惠灵顿的灵魂蘑菇酱。国内放食用油，然后下洋葱丁炒出香味，再下蘑菇丁、火腿丁。加生抽、料酒、蚝油、高汤。炒制软烂后大火收汤成盘备用。

4. 我买的现成的酥皮，12*12厘米那种，放上酥皮先抹一层蘑菇酱，再落上牛排，牛排上面再加一层蘑菇酱。

5. 我是用两张酥皮包裹一块牛排的，包的不好看哈，你们自己整整型！

6. 来一颗母鸡下的蛋，注意一定要用母鸡下的蛋哦，不然口感不好不要怪我。取蛋黄，刷在上表皮上。烤箱预热220度，烤8分钟！上下火都是220度。具体根据自己家烤箱的脾气。

7. 好啦，香的脑瓜子都掉的家庭版灵魂惠灵顿制作完成，馋的隔壁家小孩儿直哭！