鳄梨酱佐意式烤面包 Avocado Bruschetta
用料
大番茄 | 1个 |
牛油果(鳄梨) | 2个 |
小番茄 | 适量 |
洋葱 | l个 |
辣椒 | 适量 |
香菜 | 适量 |
青柠 | 1个 |
培根 | 2条 |
橄榄油 | 适量 |
海盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
大蒜 | 1瓣 |
法式长棍面包(Baguette)/意大利面包(Ciabatta) | 1个 |
鳄梨酱佐意式烤面包 Avocado Bruschetta的做法
集齐所有材料。
将牛油果(鳄梨)切半,用刀挖出核,然后用勺子挖出所有果肉到空容器中。
将洋葱、番茄、小辣椒、香菜细细切成碎。
将青柠切成两半,挤出所有青柠汁到碗里。
均匀撒上盐和胡椒,以及一勺橄榄油后,捣成泥搅拌均匀后裹上保鲜膜放入冰箱。
将法式长棍面包斜切成厚片,抹上适量橄榄油后,放进烤箱180度略烤5-8分钟左右。
另起一锅,放培根煎至出油焦脆,然后再放入洗净沥干的小番茄煎至表皮起皱微软,用少许海盐和黑胡椒调味。
面包烤好后取出,大蒜切半后用切面趁热均匀抹在面包上,增加蒜香味。
然后把鳄梨酱抹在面包上,再将小番茄放在上面,最后放上切碎的培根。
小贴士
⌘ 此道开胃菜所用的牛油果(鳄梨)一定要选那种8成熟或是熟透的,太生的话不容易拌成泥,口感也不好。
⌘ 如果买不到青柠,可以用柠檬代替,但一定不要省略,因为青柠汁可以防止鳄梨酱变色,同时也可以添加更清爽的口感。
⌘ 鳄梨酱做好后不是立即用的话一定要包好保鲜膜放冰箱防止变色。
⌘ 烤面包的时候特别要注意,温度不能太高,而且要时刻注意,这类面包糊的很快。