田园辣肠披萨
封控在家也别低估了一个吃货的决心,手造可口披萨。不用厨师机,不用披萨盘版本。
用料
披萨饼皮 | 9寸 |
高筋面粉 | 150克 |
牛奶(水) | 100克 |
白糖 | 10克 |
黄油(色拉油) | 10克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
披萨馅料 | |
四川辣肠 | 100克 |
杂菜粒 | 100克 |
马苏里拉芝士 | 100克 |
番茄酱 | 1勺 |
黑胡椒粒 | 少许 |
田园辣肠披萨的做法
除黄油外,加入披萨饼皮所有的配料,揉搓均匀。
揉搓好的面团加入融化的黄油,继续揉搓均匀。
把黄油充分的揉搓到面团里。然后放在烤箱发酵模式,发酵用时大约1小时。室温在25-30度也可以选择室温发酵,发酵用时大约1.5小时。
在此期间准备披萨馅料,马苏里拉芝士,辣肠切片,杂菜粒烫熟。
面团发酵至2倍大,按压后无反弹,说明已经发酵好。
撒点干粉,手动旋转搓圆披萨饼,也可以使用擀面杖。
披萨饼皮尽可能搓圆,9寸的披萨饼皮直径大约22cm。
用叉子在披萨饼皮上戳洞,然后醒发15分钟
披萨饼皮上刷1勺番茄酱涂抹均匀
撒些黑胡椒碎提味,没有可以不放。然后撒上一层马苏里拉芝士碎。
撒上杂菜粒
撒上辣肠
最后再撒上一层马苏里拉芝士碎
烤箱220度烤制15分钟
出炉,赶紧趁热吃
小贴士
1.四川风味辣肠加马苏里拉芝士,全网少见的搭配,大家可以尝试制作,会对披萨有新的认可。
2.披萨烤制时间不宜过长,以免芝士烤过头,降低拉丝效果。