玉米面戚风

用料  

玉米面戚风的做法  

1. 蛋黄蛋清分离。蛋黄加柠檬汁和白糖搅拌均匀，加入牛奶，牛奶+蛋黄=110克。

2. 打蛋器高速3分钟，蛋清打发至硬性发泡。

3. 玉米粉加入蛋黄牛奶中搅拌均匀，加入蛋清翻拌。

4. 蒸锅上汽后蒸40分钟，闷5分钟后再取出。