槐花蒸
北方到了春天就是槐花的天下,它是奶奶门口大树给予的美食记忆,是父母给远在外地的我特地准备的馋嘴,现在我又把记忆深处的味道传给孩子。
用料
槐花 | 克750 |
面粉 | 适量 |
盐 | 少许 |
槐花蒸的做法
将槐花剪枝洗净,自然晾干。如果时间来不及,像我一样下班收到的,那就洗干净后用脱水盆甩干水分,再用餐巾纸吸干表面水分
将较干的槐花放在烤盘等面积大的容器上,充分拌入一点点油,再分批分次加入面粉,待颗颗花朵均匀包裹面粉即可。
冷水上蒸锅,大火十分钟即可关火,快速打开锅盖,注意锅盖水蒸气不要淋在槐花上,取出槐花并晾凉,搅散凝结的花朵。最后,想拌想炒想秒尝就由您啦,味道绝不会差。注意过程中不要放盐哈,我试过容易出现死咸。