无意中知道这道菜,立马动起手做起来,第一次做味道不错,还有很大改进的空间
用料
咸蛋 | 1个 |
猪肉 | 200克 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 可以不放,咸蛋已经很咸了 |
生抽 | 少许 |
香油 | 少许 |
咸鸭蛋蒸肉饼的做法
梅头肉或纯瘦肉(纯瘦肉会比较硬,加点肥肉一起剁),剁成肉糜,放入碗内,加入少许淀粉,少许香油,少许生抽(酱油也可以),搅拌均匀,倒至盘里,摊平,中间挖个小坑坑,敲一个生咸鸭蛋进去,放入蒸笼
冷水上锅,水开后,蒸十分钟左右即可
完成,可以撒上少许葱花,色彩更好看
小贴士
敲生咸鸭蛋的时候,可以将蛋清均匀的淋在肉饼上,再把蛋黄放到肉饼中间事先刨好的小坑