【蒜蓉生蚝】夜宵必点,在家也能做出餐馆好味道
广东这边很喜欢吃生蚝,天气热起来了,晚上路边摊和餐馆都开始烤生蚝了,我家也是很喜欢吃生蚝,没有工具烤的亲可以试一下蒜蓉蒸生蚝,也是很不错。当然也可以用烤箱烤,我家是功率比较小的烤箱,一盘也烤不了几个,还是蒸省事一点。
用料
生蚝 | 3斤 |
蒜 | 2头 |
葱 | 1根 |
剁辣椒或小米辣 | 6个 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1-2勺 |
盐 | 半勺 |
【蒜蓉生蚝】夜宵必点,在家也能做出餐馆好味道的做法
买了一箱生蚝3斤总共17个,这次的个头大小不太均匀,放人盆中加清水和盐泡一会。
很多小伙伴说开生蚝好难,这里给大家介绍一个简便的方法:生蚝刷新干净后放入蒸锅,上汽后蒸5分钟。关火晾凉后就很容易开了,开好后生蚝肉用水冲洗干净。
炒蒜蓉:锅中放油,油热后放入蒜泥中小火炒2分钟,加入盐、蚝油翻炒均匀装碗中,加入1勺生抽搅拌均匀。切葱花、辣椒切碎。
炒好的蒜蓉用勺子舀入生蚝上,上面放点辣椒🌶️。
全部放入蒸锅,我是3层的不锈钢蒸锅,可以一层放一盘,水开后大火蒸5分钟。
撒点葱花。
准备出锅。
闻着满满的蒜香味,看着很诱人😍一家三口都爱吃。
小贴士
1.炒蒜蓉的时候注意火不要太大,糊了酸会发苦,蒜蓉是影响生蚝味道的关键环节。2.生辣椒碎也可以和蒜蓉一起炒会更香,做出来的生蚝也更好吃。3.家里有烤的工具或者烤箱,可以试试烤,前面步骤都是一样的,烤的更香。