豆腐蒸排骨

日常蒜蓉蒸排骨或豆豉蒸排骨都是简单易做的，这次将排骨和豆腐放在一起，会有什么味觉碰撞呢？

用料  

豆腐蒸排骨的做法  

1. 将姜和蒜切成末（蒜头可以放多点），淋上热油。（个人比较喜欢蒜头的颗粒感，所以没有切太碎。）

2. 在淋好热油的姜蒜里面加入1勺生抽、适量老抽和白糖，再加入2勺黄豆酱、1勺蚝油和少许料酒，然后搅拌均匀备用。

3. 将排骨清洗干净滤干水分，然后加入步骤2的调料混合均匀，腌制20分钟左右。（此步忘记拍照了）

4. 将豆腐切成厚度均匀的小方块，两面煎成金黄色。

5. 将煎好的豆腐铺在碟子底部，再把腌制好的排骨铺在上面。热水上锅蒸25分钟左右。

6. 做好的豆腐蒸排骨，排骨十分入味，而豆腐则吸饱了排骨的酱汁，外焦里嫩，鲜甜嫩滑。