剁辣椒蒸石头鱼Monkfish

Monkfish 中文名称为安康鱼，也叫和尚鱼，中国超市里一般都叫石头鱼

用料  

剁辣椒蒸石头鱼Monkfish的做法  

1. 超市水箱里的石头鱼，样子很丑

2. 海鲜部的大叔一榔头下去，石头鱼的头顶就列出一条大缝隙，有点儿残忍

3. 正面近照😓我有点儿后悔买石头鱼了，因为我有点儿害怕收拾它

4. 葱绿部分切丝和姜丝一起泡水里

5. 葱白切两段垫蒸鱼的盘子上

6. 鱼鳔

7. 10-15分钟后捞出葱丝、姜丝

8. 把清理好的石头鱼肚子里塞入鱼膘和姜丝放在盘子上，下面垫好葱白，泡葱姜的水一部分倒在鱼身上，一部分倒在蒸锅的水里，水开后入蒸锅蒸15分钟

9. 取出蒸好的石头鱼，倒去多余水分，鱼身上铺上干辣椒、剁辣椒，泡好的葱丝

10. 蒸鱼豉油、生抽、糖、白胡椒粉混匀倒在鱼上，油锅放适量有烧热后直接浇在鱼身上

11. 鱼肉特嫩，一点儿腥味儿都没有😄

12. 强烈推荐这个牌子的剁辣椒