蒸懒龙-北京特色面食

用料  

蒸懒龙-北京特色面食的做法  

1. 2碗面粉、适量酵母温水融化，半勺糖（可以不放），发面半小时（冬天时间延长一些）

2. 250g猪肉剁成肉馅儿

3. 一根半大葱切葱花

4. 2勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱、十三香、香油、1个鸡蛋清、盐、姜末放好

5. 热锅加油，加入花椒粒，花椒粒变色关火，油温凉些后倒入肉馅儿

6. 肉馅拌匀备用

7. 取1/3发好的面，擀成大片，大约3mm厚即可

8. 均匀铺满肉馅儿

9. 从一个方向卷起，两头收口处捏一下防止露馅儿

10. 凉水上锅，二次醒发15分钟，开火蒸20分钟关火

11. 看着是不是像一条龙盘着啊哈哈，这就是名字的由来。上述食材我蒸了2条懒龙。

12. 稍凉一些切段装盘。懒龙比蒸肉包子省事，还没有肉包子那么腻。早餐或主食均可。

小贴士

我个人喜欢清淡些，肉馅儿放的并不是很多，（250g肉馅剩下一些）亲们根据自己口味可以把肉馅铺密实一些。