蒜蓉粉丝蒸扇贝（宇宙无敌好吃）

生活在宁波，也勉强算是沿海城市，扇贝还是新鲜肥美的，菜市场5元一个活扇贝，外面做好的一般卖10元一个，因为清洗加工真的很费时，但想吃美味，咱就得肯花时间，这个蒜蓉和清蒸的方子也可以用在蒸鲍鱼、生蚝等，非常实用。

用料  

蒜蓉粉丝蒸扇贝（宇宙无敌好吃）的做法  

1. ①龙口绿豆粉丝取1/3把，用温水浸泡半小时。

2. ②用勺子🥄撬开扇贝，还是用勺子将肉与壳分离开（勺子比刀安全还好用）。去除最上方墨绿色部分，只留下3部分：扇贝肉、黄、裙边。裙边可以用那种去污的海绵🧽擦洗，这样效果最佳，顺便把扇贝壳也简单清洗一下。

3. ③洗干净的扇贝，很肥美。

4. ④准备蒜泥、小米辣、葱花。

5. ⑤锅中放油，小火炸蒜2分钟（生蒜泥保留1/4）再加入小米辣，1小勺蚝油、2勺生抽、1/4勺盐，翻炒后关火。

6. ⑥将粉丝绕圈放在扇贝四周，再加一勺炸好的蒜泥，建议放在一侧，保持美观。蒸锅上汽后，大火蒸5分钟。

7. ⑦蒸好后取出，加入生蒜泥和葱花。

8. ⑧锅中油烧热，用小勺子往蒜泥和葱花上泼油。

9. 赶紧品尝自己做的美味，连粉丝都超入味超好吃！

小贴士

①蒜泥是蒸扇贝的灵魂，蒜泥3/4炸制，1/4生蒜再泼油，吃起来口腔中有一点点辛辣味。
②泼油这步不要少。