蒸紫菜头

紫菜头，也叫甜菜头、红菜头、根用甜菜（相对于主要食用叶子的叶用甜菜，根用甜菜则主要食用根茎部分），秋末冬初收获，耐储存，可以食用一整个冬天。它是造糖的主要原料之一，颜色深红，所以是补血养颜佳品，价格也非常亲民，但是可能很多人不清楚如何食用，今天分享一个简单的方法，就是蒸紫菜头。

用料  

蒸紫菜头的做法  

1. 仔细洗净表面泥土，不要切，也不要去皮，放入锅中蒸熟具体时间视甜菜的大小，方法就同蒸土豆

2. 蒸好了，看起来黑不溜秋的，整个带皮的烹饪方式更好的保留营养，蒸好的标准就是中心部分也软，用筷子戳进去，没有特别硬的部分。

3. 放凉，可以轻松的用手搓掉外皮，美丽的深红色就出来了

4. 用刀切成薄些的滚刀，加入盐、醋、香油拌匀，用不同的醋会有不同的风味，意大利醋和苹果醋都不会酸味儿太冲，相对柔和。因为甜菜本身有天然的甜味（大概有3%-5%的糖分），所以不要加糖