姐姐妹妹の三文鱼芥菜蒸蛋蛋蛋

用料  

姐姐妹妹の三文鱼芥菜蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋蛋蛋的做法  

1. 要蒸出这样Q弹嫩滑的蒸鸡蛋你也可以
   只要遵循以下几点
   1.鸡蛋必须是常温蛋
   2.打散一定要打散，买个蛋抽吧，好用不贵
   3.然后加入鸡蛋量1.2-1.5倍的手温水
   4.手温水就是手摸不烫
   5.加水的时候边加边搅
   6.搅匀后过筛，这样可做出镜面蛋
   7.水开后盖保鲜膜中火蒸10-15分钟

2. 基础蒸蛋做好了我们来学习加料版的
   这里准备了三文鱼、芥菜
   芥菜需先过水切细

3. 三文鱼过水
   一来方便取刺
   二来可以锁汁儿

4. 过一下水的三文鱼里面还是生的
   但是已经很好取刺
   手捏取刺
   确保每一根鱼刺都取出来

5. 鸡蛋打散加手温水搅匀过筛

6. 加入捏碎的三文鱼和芥菜碎轻轻搅匀

7. 盖保鲜膜
   水开后中火蒸15-20分钟
   因为加了料蒸制时间稍微长一些哦
   另外可以将加的料热水过一下
   

8. 鲜嫩多汁儿的三文鱼芥菜蒸蛋蛋蛋就OK啦

小贴士

三文鱼油脂丰富不用再另外加油了哦！