肉酱蒸豆腐

肉酱蒸豆腐，酱可以换成任何你喜欢的酱，本菜用的是香菇牛肉酱。

⚠️肉酱用量不要太多，尤其是老干妈这类味道很
大的酱，少放一点，否则会盖掉豆腐的本味。

⚠️本菜用到红椒，要切的非常碎，一起蒸。出锅后可直接吃，几乎没有辣味。

用料  

肉酱蒸豆腐的做法  

1. 豆腐切厚片，泡水减少卤水味，水里加一点点盐，蒸好的豆腐就不会粘在一起。

2. 豆腐滤水装盘，放盐（均匀撒开），生抽，肉酱，红椒碎，食用油。不需要搅拌，蒸锅里加凉水【大火】开始蒸，蒸锅冒大气后，5分钟左右后转中低火，6分钟左右后可出锅。具体时间看菜量，豆腐有软趴下去的样子，就可以准备出锅啦

3. 撒上葱花，搅拌一下就可以开吃啦。