【婺源菜】梅干菜蒸猪肉

淳朴家乡菜，但发现杭州、泰州也有此做法。

用料  

【婺源菜】梅干菜蒸猪肉的做法  

1. 五花肉焯水，晾干；

2. 热油，放入生姜，倒入五花肉；放入一勺酱油，翻炒；加入热水，没过五花肉；

3. 大火转小火，水收干，煮至七成熟，关火；倒入梅干菜，搅拌均匀，可以这时候放适当盐；

4. 盖上盖子闷一会，让梅干菜吸收油水；

5. 把梅干菜和猪肉盛入大碗里；放入蒸锅，大火转小火，蒸40分钟以上；

6. 这时候，瘦肉喷香，肉皮酥嫩，肥肉入口即化，完美！

小贴士

做法简单，成功复刻记忆中的家乡风味！