少油版豆角土豆焖茄子

用料  

少油版豆角土豆焖茄子的做法  

1. 茄子、土豆、豆角切长条，
   土豆豆角焯水断生；

2. 热锅热油下入花椒、八角烹出香味后捞出，放入蒜炒香；

3. 放入洋葱、茄子翻炒至变色变软；

4. 加入豆角、土豆、豆干、腊肠继续翻炒

5. 依次加入白砂糖、五香粉、黄豆酱、老抽、生抽翻炒均匀，加水焖煮

6. 汤汁收的差不多时加入蚝油翻炒均匀，根据咸淡加入适量盐即可出锅。