咸菜焖秋刀鱼

用料  

咸菜焖秋刀鱼的做法  

1. 先将秋刀鱼的内脏去除干净洗净，然后切成小段，用适量的盐腌制一下。腌几分钟后。热锅下油，将秋刀鱼两面煎至金黄盛出备用。

2. 将咸菜切成条状，不用切太细。姜切丝。

3. 将切好的咸菜放入干锅中炒干水分。

4. 炒干水分后，倒入适量的油，放姜丝，煸炒一会儿。

5. 再倒入煎好的秋刀鱼，一起煸炒。

6. 炒得差不多了，放适量的水焖一下。待水开后调入适量的糖，适量的生抽，勾个薄芡即可。

小贴士

1.咸菜切好后，试一下，如果太咸，可适当放水里泡一泡洗一洗。
2.秋刀鱼腌过后已有盐味，咸菜本身也有足够的味道了，所以最后只需放适量的糖将味道中和一下，适量的生抽提鲜就可以了。
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