用料
洋葱焖秋刀鱼的做法
宰杀好的秋刀鱼洗干净用厨房纸吸干水分,洒适量的盐腌五分钟。腌好后切段,一条切成四段。 热锅凉油等油温升热,姜蒜放进去爆香,再把秋刀鱼放进去煎,煎至两面金黄时倒点酱油和白酒翻炒一下,再入尖椒、洋葱炒片刻倒入芡汁焖,中途加入几滴陈醋(陈醋起到提味的效果),大概焖三、四分钟放入蒜苗收汁装盘。
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