姜葱焖鱼（粤式）

新鲜海鱼或冰鲜海鱼先用食油将鱼身二面煎一下，再用姜葱调料焖煮一会，就这么简单的粤式焖鱼就成了。

用料  

姜葱焖鱼（粤式）的做法  

1. 把处理好的海鱼用少许盐均匀抹涂鱼身，落入热锅热油将鱼略煎金黄色；

2. 翻面后同样将鱼煎金黄色，煎鱼方法可参考：

3. 将生姜切丝、香葱洗摘切段、蒜头去衣切大粒等；

4. 待海鱼二面都煎香时候，把海鱼拨到锅边，利用煎鱼剩油把姜丝、蒜粒和葱白煸炒闻香；

5. 然后，灒绍酒提香落入半小饭碗清水再放生抽、砂糖和鸡粉盖上锅盖焖煮一会儿掀开盖子撒入葱段大火收汁后关火；

6. 装碟开吃啰。