用料
姜葱焖剥皮鱼的做法
先用少许的盐涂抹鱼两面,然后把鱼先干煎至金黄盛出
鱼煎至金黄后,洗干净锅然后放适量的橄榄油,放入葱段和姜炒香,炒香后放入煎好的鱼块。
用碗调汁儿,放入适量的薄盐生抽+少量的蚝油,最后加入温水稀释混合。搅拌均匀后倒入锅中。
盖上盖子焖鱼~鱼块因为已经是煎熟的,所以焖到差不多收汁即可。
收汁盛出来摆盘。
小贴士
如果担心鱼在干煎的过程中鱼肉会散开,可以在鱼的两边涂抹少量的生粉!担心鱼腥的话,也可以用点料酒或者柠檬汁。
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