笙箫食光之卤鸭肠
夏天经常会不想做饭，然后外面买一些卤菜回来吃，家里小朋友也爱吃，于是决定自己动手做一些，干净卫生吃的放心，在网上找了一些做法，后来结合自己的经验，感觉越来越顺手，分享出来希望大家多多指正
用料
| 鸭肠 | 500克 |
| 鹌鹑蛋 | 5块钱 |
| 海带结 | 500克 |
| 素鸡 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 5-6片 |
| 八角 | 3-5个 |
| 花椒粒 | 8-10粒 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 干辣椒 | 3-5个 |
| 啤酒（330ml） | 2罐 |
| 冰糖 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 耗油 | 1勺 |
买好的鸭肠好好清洗干净，我洗到怀疑人生，但总算吃的放心
![笙箫食光之卤鸭肠的做法图解 做法步骤 第2张]( "笙箫食光之卤鸭肠的做法图解 做法步骤 第2张")
水烧开鸭肠放进去焯2分钟，捞出过冷水后沥干备用
![笙箫食光之卤鸭肠的做法图解 做法步骤 第3张]( "笙箫食光之卤鸭肠的做法图解 做法步骤 第3张")
5块钱鹌鹑蛋洗干净冷水下锅，水开煮5分钟捞出放进冷水好剥皮
![笙箫食光之卤鸭肠的做法图解 做法步骤 第4张]( "笙箫食光之卤鸭肠的做法图解 做法步骤 第4张")
剥干净皮放一边备用
![笙箫食光之卤鸭肠的做法图解 做法步骤 第5张]( "笙箫食光之卤鸭肠的做法图解 做法步骤 第5张")
海带结清水洗干净备用
![笙箫食光之卤鸭肠的做法图解 做法步骤 第6张]( "笙箫食光之卤鸭肠的做法图解 做法步骤 第6张")
素鸡切大小适中的样子备用
![笙箫食光之卤鸭肠的做法图解 做法步骤 第7张]( "笙箫食光之卤鸭肠的做法图解 做法步骤 第7张")
佐料备好准备下锅
![笙箫食光之卤鸭肠的做法图解 做法步骤 第8张]( "笙箫食光之卤鸭肠的做法图解 做法步骤 第8张")
除海带结和素鸡外所有材料下锅，冰糖根据自己口味加，最后倒啤酒，大概这种程度就可以，不要淹没食材，防止汤太多不好收汁，开大火烧开后转小火煮30分钟，期间要搅拌几次
![笙箫食光之卤鸭肠的做法图解 做法步骤 第9张]( "笙箫食光之卤鸭肠的做法图解 做法步骤 第9张")
30分钟后开锅加海带结和素鸡，拌匀继续煮
![笙箫食光之卤鸭肠的做法图解 做法步骤 第10张]( "笙箫食光之卤鸭肠的做法图解 做法步骤 第10张")
5分钟后开锅开大火收汁，不停搅拌，知道汤汁收差不多就可以关火了，盛出就可以吃了，放冷吃口感更加
![笙箫食光之卤鸭肠的做法图解 做法步骤 第11张]( "笙箫食光之卤鸭肠的做法图解 做法步骤 第11张")
最后放一段完整视频
![笙箫食光之卤鸭肠的做法图解 做法步骤 第12张]( "笙箫食光之卤鸭肠的做法图解 做法步骤 第12张")
小贴士
还可以放更多食材，不如藕片，千张等等，需要注意的是蔬菜类易熟的放在出锅前10分钟再加，一次性可以多做一些放冰箱冷藏5天内吃完就好，不用放盐，因为酱油里的咸味已经足够了，再放盐就齁咸了，欢迎集美们跟做来提问
