秘制卤牛肉，分分钟搞定

用料  

秘制卤牛肉，分分钟搞定的做法  

1. 早晨买回腱子肉从中间一切二，然后用盐把腱子肉都抹一遍，装入保鲜袋放入冰箱到晚上。

2. 到傍晚拿出，用清水洗净放入砂锅，倒入红酒和清水，比例2:1大概，汤只要到牛肉一半高就可以了，然后放入姜、香叶、桂皮、花椒，盖上锅盖大火煮开转小火，先煮半小时，开盖把牛肉翻个身，盖上锅盖再煮半小时。

3. 煮到拿筷子可以把牛肉戳穿，此时加入生抽、老抽、冰糖，冰糖可以分几次放入，记得尝下汤底的味道，再煮半小时。

4. 开盖转大火收汁，人不要走开，要时不时动下牛肉，不然会粘锅烧焦，大概十分钟就能收汁，关火，盖上盖子等牛肉凉透，放入冰箱一晚后再食用。

5. 步骤很简单，味道也非常赞，牛肉切记不要放料酒，一定要红酒！！我还放了半个橙子，牛肉吃起来还有点橙子的清香，放不放或者放别的水果都可以，喜欢的可以试试。

小贴士

牛肉不可以煮的时间太长，砂锅很容易就能把牛肉炖烂，时间太长牛肉就柴了，不好吃，没有韧劲了。