荷叶腐卤肉
荷叶菜里的腐卤肉,肉的嫩滑,香菇的鲜,荷叶的清雅香气,在一炒一蒸之间,相互交糅相互渗透,不起眼的外表下包裹的是最扎实的丰腴饱满和直截了当的逼人清香。荷叶腐卤肉,荷叶的清香味与肉的香味融为一体,让人回味无穷。
用料
带皮五花肉 | 500克 |
荷叶 | 1张 |
香菇 | 6个 |
黄花菜 | 100克 |
豆腐卤 | 1块 |
糖 | |
盐 | |
油 | |
酱油 |
荷叶腐卤肉的做法
先将五花肉洗净,烧开水,将肉先氽一下
将豆腐卤、糖和盐调匀待用
捞出来后再有皮的一面抹上酱油
烧油锅,将洗好打块的五花肉炸一下(以变色为好,不要糊了啊)
肉凉了以后切成块,把调好的酱抹在肉
香菇洗净、黄花菜泡开
将荷叶洗干净,铺在笼屉里交将香菇、黄花菜放垫在下面,肉码放在上面,上锅蒸30分钟,连同荷叶一起摆放到盘子里就好了